Questo naturalmente non è un caso, dato che la stragrande maggioranza degli animali in Italia viene allevata in sistemi altamente intensivi, dove, privati di spazio, movimento e stipati a migliaia in condizioni malsane, morirebbero in massa se non fossero somministrati loro antibiotici e farmaci per tenerli in vita fino alla macellazione.

Questo significa che chi consuma prodotti di origine animale dovrebbe scegliere prodotti “antibiotic-free”? No, e vi speghiamo il perché.

Carne “antibiotic-free”?

Un mito che urge sfatare è quello secondo cui la carne “senza antibiotici” sia più salutare e provenga da allevamenti migliori, o non contenga antibiotici nella carne stessa.

In primo luogo, perché la carne in commercio non dovrebbe in ogni caso contenere residui di antibiotici. Infatti – per legge – la loro somministrazione va interrotta per un determinato periodo prima che l’animale venga macellato. In secondo luogo, perché, a meno che non sia indicato in maniera esplicita sulla confezione, la provenienza è comunque quella di allevamenti intensivi, dove gli animali sono sottoposti a condizioni di estremo stress e, spesso, di pessima igiene.

Un’altra dicitura fuorviante è “senza l’uso di antibiotici negli ultimi quattro mesi”: infatti, di norma gli antibiotici vengono utilizzati soprattutto nei primi mesi di vita degli animali, in particolare nella fase dello svezzamento. Come accade con la colistina, terapia di ultima istanza per i pazienti affetti da gravi patologie che non possono essere trattate con altri antibiotici, e che viene somministrata ad esempio ai suinetti per trattare la diarrea che sviluppano quando separati troppo presto dalla madre.

Perché l'antibiotic-free non è la soluzione